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浅析:热泵烘干测试的重要性

时间: 2017-08-14 08:28  来源: 中国干燥设备网   作者: chinagzsb   点击:  

  一般来说,不同物料本身的属性是不一样的,比如果蔬类产品通常比农产品、中药材的含水量要大很多,农产品、中药材干燥成品的干燥度通常比腊味、水产品的干燥度要高,那么它们的干燥温度和时间肯定会存在一定差异。因此需要掌握不同类型产品的干燥工艺,而物料千差万别,其本身属性也存在很大差异。此外,还有一些物料在干燥前需要进行特殊的工艺处理,例如山药干燥前需要把切块的山药放入盐水和白醋水中进行浸泡,否则干燥出来的成品很有可能变成暗黑色或褐色,影响成品的外观和品质;茶叶、陈皮、竹子等物料在干燥前需要进行高温杀青,否则外观或营养成分都将受到影响,成品的价值将会大大降低。
烘干机
以传统干燥方式做参考
  热泵烘干的本质与传统自然晾晒、燃烧木柴、燃煤等干燥本质是一样的,都是通过温度的升高达到排除物料本身水分的目的,只是热源和效率不一样而已。热泵干燥吸收空气中的热量,使干燥房内温度升高,相对传统的方式更加节能环保,再加上热泵烘干不受天气影响,效率也大大提高。在做干燥测试前最好了解传统干燥方式的工艺特点,以干燥海鱼例,最原始的方法是自然晾晒,那么我们可以通过实验,了解自然晾晒海鱼需要的时间以及最终成品的干燥度和营养成分的含量,而燃煤、燃油等干燥方式,则需要了解干燥的时间、温度、湿度。
  全面分析传统干燥方式的工艺特性后,在做热泵干燥测试的时候就可以以这些数据作为依据,对干燥工艺进行及时、合理的调整,最终找到最适合物料的干燥温度、干燥时间,在不影响物料营养成分的前提下,有效缩短整个干燥过程的时间,使得干燥效率更高,工艺更加完善。
 
参考类似产品的干燥工艺
  同一类型的产品的自然属性具有相似性,因此在进行新物料干燥测试的时候,如果有类似物料的干燥经验,那么则可以作为一个很好的参考。比如水稻、玉米、小麦等粮食作物本身的含水量和成品的干燥度是比较接近的,腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭等腊味的干燥工艺也是有相通性的。但是,需要注意的是,尽量不要照搬类似产品的干燥工艺,毕竟不同的物料干燥工艺是有一定差异的。
  以腊肠干燥测试为例,如果有干燥腊肉的经验,就可以把腊肉干燥的工艺作为参考,干燥温度和湿度可设置成接近与干燥腊肉时的数据,同样的,腊肠也需要进行熏制,熏制的时间段、时间长度和方法也可以参考腊肉的熏制。但是,腊肠的干燥时间比腊肉干燥的时间要长,干燥度也要比腊肉的干燥度大,因此如果照搬腊肉的干燥工艺是不能达到腊肠干燥成品的要求的。
 
多次小规模少量测试
  热泵烘干机一次放入的物料一般都较大,且有的物料本身价值较高,因此在做测试的时候尽量进行小规模的测试,避免因测试方式不当造成大的损失。例如鲜花、中药材,物料本身的价值就很高,购买鲜品的价格就不便宜,如果干燥测试的量太大,那么要承受的风险损失就会更大。而像蔬菜等本身价值较低的产品,干燥测试失败的损失虽然不大,但是进行少量测试可以减少因测试失败带来的物料浪费。
  如果干燥过程中需要建设干燥房,那么最好另外建一个小的测试房,每次干燥新的物料先进行干燥测试,为了更好地掌握最高效的干燥工艺,可选择多次测试,使得到的数据更加可靠。
  如果使用的是一体式干燥机,那么在做干燥测试时应放入少量的物料,经过多次小规模和少量测试,获取相关数据,通过对比后找到最合理的干燥工艺,那么在接下来的干燥作业中,就可以逐渐增加物料的数量或重量,提高物料干燥的整体效率。
  目前,许多经销商接触到一种新的物料时,为了节约时间、节省成本,通常会习惯性地按照自己的经验进行干燥测试,有的甚至没有经过测试直接进行干燥作业,虽然一般的物料不会出现干燥失败的情况,但是干燥效率和成品品质很有可能没有达到一个最优的状态,因此在物料干燥前做好测试工作是很有必要的。
(责任编辑:chinagzsb)
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