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热泵山药烘干工艺

时间: 2018-09-14 09:20  来源: 未知   作者: 秩名   点击:  

        山药又名薯蓣(shan yao)、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
一、山药烘干的升温阶段
        将切好片的山药平铺在烘烤架子上,推进烤房,启动烘干机,将箱内温度加热至50摄氏度30分钟至1.5小时,湿度升高之后,开始除湿。
二、恒速干燥排潮阶段
        分为高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段,3-3.5小时,温度小于50摄氏度,范围为40-50摄氏度,避免高温高湿造成山药颜色的变化。注意山药表面水汽变化,随时除湿;在中湿中温工段,温度应少于60摄氏度,范围为50-60摄氏度,此段适当换新风除湿,根据湿气多少合理调整。
三、降速定型阶段
        降速定型阶段也称为低湿高温阶段,此阶段为60-70度,前期不宜超过70度,后期不宜超过75度,这段时间控制在5-7小时。这样烘制完成的干山药片纹理清晰,完整饱满,食用时,口感香甜,滑糯细腻。
        因为在山药(淮山)的加工过程中,干燥是一个非常重要的过程,也是消耗能量最大的阶段。传统山药干燥大多采用燃煤蒸汽锅炉,污染大,管理成本高。随着低碳节能趋势的推广,热泵式山药干燥机作为一种节能环保的干燥设备应运而生。与传统干燥相比,热泵式山药干燥机的环保干燥具有显著的节能效果,且干燥物料的干燥质量较好。特别适用于干燥敏感和易挥发的产品,提高材料的质量。同时,热泵干燥整个过程采用智能控制技术,内置各种干燥过程曲线,大量节省人工成本、时间和人力。
 
热泵山药烘干设备优势:
        1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内和室外。
        2、高效节能:只需少量的电力消耗,就可以吸收空气中的大量热量,能耗仅为加热器的1\4;与煤、油、气干燥设备相比,可节省75%左右的运行成本,1度电等于4度电力。  
        3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,完全符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。
        4、运行安全可靠:传统的干燥机(燃料、煤气或电加热)是危险的,而热泵式山药干燥机是不可燃、易爆、无毒、无短路的,是一种绝对安全可靠的密闭干燥系统。
        5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定可靠,使用寿命长。
        6、智能化程度高:采用自动控恒温装置,24小时连续干燥作业,自动化,方便易掌握。
(责任编辑:chinagzsb)
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