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果蔬干制的应知应会-果蔬干燥的加热方式有哪些?

时间: 2018-08-06 16:17  来源: 中国干燥设备网   作者: chinagzsb   点击:  

  1、果蔬干燥的加热方式有哪些?

  果蔬干燥加热主要包括直接加热和间接加热方式。直接热源加热是将热能直接加干物料,如燃煤加热、电流加热和日光照射加热等。间接热源加热是将上述直接热源的热能传输给中间载热体,然后由中间载热体将热能再传给物料,如蒸汽加热、热水加热等。


果蔬干制的应知应会-果蔬干燥的加热方式有哪些?

  2、什么是热风干燥技术?

  热风干燥是利用不同热源(如煤、石油、天然气电、太阳能等)来提供热量,将加热的空气通过风机呼入干燥室内而形成热风,再由热风将热量传递给物料,使物料表面及内部的水分受热后气化成为水蒸气而扩散到空气中去,从而使物料得到干燥。热风干燥具有操作简单易行、物料处理量大和成本低的优点。但是由于干燥过程中传热和传质方向相反,存在干燥速度慢、品质较低的缺点。

  3、影响热风干燥的主要因素有哪些?

  干燥介质热风温度的高低以及果蔬物料的状态是影响热泵热风干燥的主要因素。对热风而言,影响的因素主要是热风的温度、流动速度和相对湿度(图3-6);对果蔬物料来说,影响的因素主要是原料的特性、干燥前预处理情况和装载量的多少。

(责任编辑:chinagzsb)
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